Ich bin ja ein wenig im Zwiespalt. Auf der einen Seite liebe ich es all die feinen kleinen Leckereien herzustellen, denn immerhin gehören sie ja zu Weihnachten dazu, und auf der anderen Seite fangen schon jetzt alle Sachen an zu zwicken und mir die Luft abzuschnüren. Ich weiß, ich habe selber gesagt, dass man bloß nicht auf sowas wie Kalorien und Co. zur Weihnachtszeit achten soll, aber manchmal wäre vielleicht nicht ganz unklug den Gürtel, im wahrsten Sinne des Wortes, ein wenig enger zu schnallen. Während ich das hier so tippe, steht neben mir allerdings schon wieder die nächste kleine Sünde. Ich bin halt einfach nicht konsequent in solchen Dingen ;).
Ohja, ich habe nämlich auf dem süßen Blog von Kreativfieber ein fantastisches Rezept für eine Karamellsoße gefunden und das musste unbedingt ausprobiert werden. Ich mein, HALLO?!, Karamellsoße… Da muss ich doch nicht mehr viel zu sagen oder?! Wer kann da schon widerstehen, meine Wenigkeit jedenfalls nicht.Und da ich von Gläser und Flaschen, einem Onlineshop, in dem ihr so viele wunderbare Flaschen und Co. findet, noch eine Handvoll cooler Flaschen hatte, dachte ich bei mir: jetzt oder nie.Ich schnappte mir also folgende Zutaten:
- 200gr. Sahne
- 4,5 EL Wasser
- 220gr. Zucker
- 90gr. Butter
- Prise Salz
Ihr seht, nichts für schwache Kleider, die unsere Röllchen beisammen halten müssen.Ihr kocht zuerst die Sahne mit der Butter, bis diese vollständig geschmolzen ist. Dann nehmt ihr euch einen zweiten, großen (!) Topf und beginnt, darin den Zucker mit dem Wasser zu kochen. Vergesst dabei das ständige Rühren nicht. Dies tut ihr so lange bis sich der Zucker leicht bräunlich verfärbt, fast schon ins Goldene übergeht und schüttet dann die Sahnemischung hinzu. Nehmt den Topf sofort vom Herd und passt auf eure Hände auf. Der Zucker sprudelt nämlich ganz schön und heißer Zucker ist nicht gerade eine Wohltat für nackte Haut! Rührt kräftig herum und gebt die Soße dann in ein weiteres Gefäß, wo ihr sie abkühlen lassen könnt und immer mal wieder umrührt. Ich dumme Nuss legte den Löffel, mit dem ich umrührte und der noch voller heißem Zucker war, auf ein Plastikbrettchen und als ich meinen Fehler bemerkte und ihn hoch riss, kamen sogar kleine Zuckerwattefäden zum Vorschein ;).
Ich kann euch sagen, die Soße ist sooooo lecker! Am nächsten Morgen hatte ich ein wenig Angst, dass sie doch zu fest geworden war, aber als ich sie ein wenig mit dem Löffel verrührte und auf den Kopf stellte, zog sie ihre zähen Bahnen. Mmmmmmh, so verboten gut!Okay, ich muss zugeben, in Verbindung mit dem Cupcake sieht es jetzt nicht soo lecker aus wie es in Wahrheit geschmeckt hat, aber was soll’s.. ^^.
Ich möchte auch mal gesalzene Karamellsoße herstellen, könnt ihr mir sagen, welches Salz man dazu am besten verwendet und in welchen Mengen? Möchte es ja nicht ruinieren, wäre einfach zu schade drum…
