Rezension&Rezept: Sommersüße Erdbeerträume – Erdbeermilchreis.

Ich stehe total auf Erdbeeren, nein, ich bin regelrecht süchtig danach! Schon im letzten Sommer habe ich beinahe täglich mindestens eine Schale Erdbeeren verschlungen und das über Wochen! Bekam ich nicht täglich meine Dosis Erdbeeren, war ich unausstehlich.

Ganz gleich, ob pur, mit Naturjoghurt, im Eis, auf Torten oder oder oder. Und mir scheint, in diesem Jahr ist es nicht anders, denn schon in den letzten Tagen stapelten sich wieder die Erdbeerberge im Kühlschrank. In diesem Jahr will ich aber ein wenig anders vorgehen, denn ich will so viel wie nur eben möglich damit zubereiten. Und vor wenigen Tagen war es dann auch soweit, das erste Rezept wurde ausprobiert:

Kokosmilchreis mit marinierten Erdbeeren.

Entstammen tut es aus dem tollen Buch Sommersüße Erdbeerträume* aus dem Bassermann-Verlag, das ich im Bloggerportal von Randomhouse entdeckte.

War ja klar, dass ich als Erdbeer-Junkie mir ein solches Buch aussuche ^^.

Jedenfalls entdeckt ihr dort neben Torten, auch etliche Desserts, Drinks, Saucen, Konfitüren und und und.

Eine schöne Gestaltung, samt toller Illustrationen runden das Ganze dann sommerlich frisch ab.

Ich wählte, wie ja bereits oben erwähnt, den Kokosmilchreis mit den marinierten Erdbeeren, weil ich finde, dass dieses Rezept für die Picknickzeit ganz wunderbar passt, da man es in Gläser gepackt, ideal auf Ausflügen mitnehmen kann und etwas leckeres dabei hat, was einen zudem auch noch satt macht.

Bevor ich aber weiterrede, kommt erst einmal das Rezept:

• 400ml Kokosmilch
• 250ml Milch
• 1 Vanilleschote
• Salz
• 150gr. Milchreis
• 2EL Zucker

—-

• 500gr. Erdbeeren
• 4 Kardamomkapseln
• 1 TL rosa Pfefferbeeren
• 1/4 TL Chiliflocken
• 5 EL flüssiger Honig
• Saft und Schale einer halben Limette

Gebt die Kokosmilch und die normale Milch in einen Topf und fügt noch die bereits angeschnittene und ausgekratzte Vanilleschote samt dem Mark und einer Prise Salz hinzu. Das Ganze lasst ihr unter Rühren aufkochen und rührt dann Stück für Stück den Milchreis ein. 20-25min. muss es nun mit geschlossenem Deckel bei milder Hitze garen.

Vergesst das Rühren zwischendurch nicht.

Ist die Zeit um und der Reis soweit fertig, entfernt ihr die Schote und rührt den Zucker unter. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

In dieser Zeit könnt ihr die Erdbeeren marinieren. Putzt sie und schneidet alles in kleine Stücke. Die Samen der Kardamomkapseln zermahlt ihr nun mit den Pfefferbeeren. Diese Mischung gebt ihr mit den restlichen Zutaten über die Erdbeeren, vermengt alles gut und lasst es etwa 5 bis 10 Minuten ziehen.

Nun könnt ihr den Reis in Schälchen oder Gläser geben, mit den Erdbeeren garnieren und genießen.

Ich gab noch geröstete Kokosflocken hinzu, aber das kann ja jeder machen, wie ihm beliebt ^^.

Das Rezept ist einfach, gut erklärt und wirklich lecker! So schmeckt der Sommer, ganz klar! Wer es nicht so würzig haben mag, kann die Chiliflocken und den Pfeffer auch weglassen und zum Beispiel nur eine Prise geraspelten Ingwer hinzugeben. Variiert so lange bis es euren Geschmack trifft.

Wie findet ihr die Mischung aus süß und etwas scharf?