Heute möchte ich euch gar nicht allzu sehr vollquatschen, sondern ganz schlicht und einfach mit einem flotten und kinderleichten Rezept erfreuen, das euch den Herbst und süß-saure Äpfel schmackhaft machen soll.
Apfelstrudeltörtchen mit Vanillesauce.
Herbst ist für mich DIE Apfelzeit schlechthin. Ob pur, als Bratapfel oder im Gebäck verwurstet spielt dabei keine Rolle, Hauptsache es ist lecker. Und daher kommt heute auch ein Apfelrezept, das ruckizucki geht und doch so gut schmeckt!
Zutaten:
Apfelstrudeltörtchen:
– Strudelteig (Filoteig/Yufkateig)
– 50gr. zerlassene Butter
Füllung:
– 3 süß-saure Äpfel
– 1 Packung Vanillezucker oder 2 EL selbstgemachter Vanillezucker
– 3 EL gehobelte Mandelblättchen
– wer mag 3 EL Eierlikör
Vanillesauce:
– 90gr. Zucker
– 1 Prise Salz
– 280ml Sahne
– 220ml Milch
– 1 Vanilleschote
– 4 Eigelb (Größe M)
– wer mag 4 EL Eierlikör
Außerdem:
– stabile Muffinförmchen oder Muffinbleche
Zubereitung:
Schält und viertelt die Äpfel. Danach schneidet ihr sie in kleine Stückchen und gebt sie zusammen mit den Mandeln, (dem Eierlikör) und dem Zucker in eine Schüssel. Nun alles gut miteinander vermischen und beiseite stellen.
Nehmt ein Strudelteigblatt (Vorsicht! sie zerreissen schnell. Am besten erst die untere Seite behutsam mit einem Finger von den anderen Blättern trennen und dann von unten hochziehen) und legt es glatt auf eine Arbeitsfläche. Bestreicht es dünn mit der Butter und legt ein zweites Strudelteigblatt oben drauf. Nun bepinselt ihr die Hälfte ebenfalls mit Butter und klappt die andere Hälfte darauf. Schneidet es in der Mitte durch, sodass ihr zwei Quadrate a vier Blättchen habt.
Legt ein Quadrat ganz vorsichtig in ein Muffinförmchen, sodass ihr ein kleines Säckchen erhaltet. Dieses füllt ihr mit der Apfel(-Eierlikör-)Mischung aus und faltet die oberen Ecken zusammen, damit es tatsächlich wie ein Säckchen aussieht. Das wiederholt ihr bis sowohl die Strudelteigblätter als auch die Füllung verbraucht sind.
Stellt alle Förmchen am besten in ein Muffinblech und bepinselt die Teigspitzen mit der übrigen Butter.
Für 35min kommen die kleinen Törtchen dann bei 180°C in den Ofen.
Während die Törtchen backen, könnt ihr euch an die Vanillesauce wagen.
Schneidet die Vanilleschote ein und kratzt das Mark heraus. Gebt sowohl das Mark als auch die Schote selbst zusammen mit der Sahne, (dem Eierlikör) und der Milch in einen Topf und lasst alles aufkochen. Topf von der Quelle nehmen und für zehn Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Währenddessen die Eigelbe, die Prise Salz und den Zucker etwa fünf Minuten lang mit einem Handrührgerät schaumig schlagen.
Die Vanilleschote nehmt ihr aus der Milchmischung und lasst sie noch einmal ganz kurz aufkochen, ehe ihr sie unter Rühren in die Eigelb-Mischung gebt.
Die ganze Mischung wieder zurück in einen Topf geben und rührend erhitzen (nicht kochen!) lassen bis sie dicklich wird.
Konsistenz gut? Dann sofort vom Herd nehmen und in ein Gefäß (Schüssel, Kännchen..) füllen.
Genuss pur.
Ist alles fertig? Perfekt, denn dann könnt ihr es euch richtig gut gehen lassen! Bestreut die kleinen Törtchen ruhig mit etwas Puderzucker, das macht optisch doch einiges mehr her als wenn man nur so nackige Säckchen vor einem hat. Mit der Vanillesauce begießen und reinhauen.
Guten Hunger!
Das sieht aber lecker aus.
Ohh das sieht köstlich aus, muss ich gleich kommenden Sonntag nachbacken.
xo Elina
Berichte mir, wie es geschmeckt hat 😀
Allerliebst
Sylvi
Das sieht wirklich mega lecker aus! Werde ich sicher mal ausprobieren 🙂
Berichte mir gerne, ob es Dir geschmeckt hat <3
Allerliebst
Sylvi
Das sieht göttlich aus! Die Fotos sind grandios – das nenne ich Perfektion <3
xxx, Rina von https://darlingrina.wordpress.com/2016/11/18/black-white-look-online-shopping-vs-the-real-thing/
Oooooh, tausend Danke!!
Allerliebst
Sylvi
Hallo Sylvi,
beim Anblick dieser Törtchen läuft mir das Wasser im Mund zusammen.
Liebe Grüße
Anja von Castlemaker.de
Liebe Anja,
liebsten Dank Dir für die lieben Worte 😀
Allerliebst
Sylvi
Mhm das sieht so verdammt lecker aus! Schade, dass ich Äpfel leider nicht vertrage. Du hast das so toll in Szene gesetzt, dass man am liebsten gleich rein beißen würde.
Wahnsinn, wie viele dann doch keine Äpfel vertragen. Das kannte ich so noch gar nicht, aber das ist echt schade!!
Aber verträgst Du anderes Obst? Vielleicht schmeckt es ja auch mit einer anderen Obstsorte??
Allerliebst
Sylvi
Wunderbares Rezept – es sieht so köstlich aus! Und du machst es mit deinen Bildern noch apptetitlicher!!!
Liebe Grüße,
Alexandra.
Liebe Alex,
wie lieb von Dir! Danke!
Allerliebst
Sylvi
sieht total lecker aus 🙂
LG*
Nathalie von Fashion Passion Love ♥
Merci 🙂
Allerliebst
Sylvi
Das sieht so lecker aus und die Bilder sind einfach wunderschön. Wenn ich nur nicht die schlimmste Apfelallergie der Welt hätte 🙁
Oh nein, eine Apfelallergie???
Das ist aber auch eher seltener oder?
Allerliebste Grüße
Sylvi
Na jetzt habe ich aber Hunger, meine Liebe! Ich hoffe, dass sich so eine leckere Kleinigkeit schon auf dem Weg zu mir befindet 😀 Apfel geht ja sowieso immer und dann auch noch in so einer himmlischen Komposition mit den anderen Zutaten. Yummy!
Liebe Grüße
Ivy von Ivy & Ella
Wenn ich wüsste, wie ich sie am besten verpacken sollte, damit sie heile und noch schmackhaft bei ‘Dir ankommen, wäre selbstredend bereits ein Paket zu Dir aufm Weg 😀
Allerliebste Grüße, meine Liebe
Sylvi
wow, himmel – was leckeres habe ich gefühlt noch nie gesehen 🙂
mir warmer vanille soße! Ein traum und dann noch so schön portioniert.
super – ich habe mir das rezept direkt mal aufgeschrieben, vielleicht kriege ich es auch so schön hin
alles Liebe deine AMELY ROSE
Och, wie lieb von dir!
Berichte mir, wie es Dir geschmeckt hat! Und ich glaube ganz fest daran, dass Du das auch so hinbekommst :).
Allerliebst
Sylvi
Oh my… Das sieht unheimlich lecker aus!! ♥ Das muss ich unbedingt mal probieren.
Lieben Gruß,
Jenny
Dann guten Hunger 😀 Gehen ruckizucki
Allerliebst
Sylvi
Das sieht ja himmlisch aus!! So lecker und schön fotografiert.
Liebsten Dank, liebe Andy
Allerliebst
Sylvi
Ich wünschte ich wäre so begabt im Backen wie du!
Aber essen komme ich gerne!
🙂
Liebe Grüße!
Och wie lieb! Aber glaueb mir, das ist kinderleicht und schafft jeder, also ran 😀
Allerliebst
Sylvi
Die sehen ja süß aus 🙂
Ich liebe Apfelstrudel, warm mit leckerer Vanillesauce. Aber diese Törtchen sind ja echt genial: schön kleine Potionen, da merkt es keiner, wenn man etwas mehr isst 😀
Liebe Grüße,
Julia
Hehehe, ganz meine Rede – bei einer gewissen Größe zählt man ja auch noch nicht die Sünden 😀 😀
Liebst
Sylvi